Dieses Rezept ist zu 100% für die „Low Carb“ Liebhaber unter uns gedacht, gesund ist es für jeden und geschmacklich ist es ein Knaller. Reich an Eiweiß ist es perfekt als Mahlzeit nach dem Sport geeignet. Denn Eiweiß unterstützt die Regeneration und ist essenziell für den Muskelaufbau. Wie gesund Tomaten sind, habe ich ja schon mehrfach erwähnt – Stichwort Antioxidantien. Dieses Gericht hält jung, sexy und macht uns leistungsfähiger. Ein wirklich gesundes Abendessen. Guten Appetit.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Hüftsteaks jeweils 200 g
- 1 EL frischen Thymian (klein gehackt)
- 1 EL Fleur de Sel (oder grobes Salz)
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer
- 330 g bunte, vollreife Tomaten (eine Mischung aus verschiedenen Sorten und Farben)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Maracuja
- 1 Stiel Minze
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Himbeeressig
- 1/2 EL Balsamico
- 1/2 TL Agavensirup (oder Ahornsirup)
Zubereitung:
Das Fleisch in 3 cm dicke Streifen schneiden. Salz, Chili, Pfeffer und Thymian zusammen in einem Schälchen vermischen (Würzmischung).
Tomaten waschen, sehr fein würfeln und in eine Schale geben. Lauchzwiebeln klein schneiden und mit dem Fruchtfleisch der Maracuja ebenfalls zu den Tomaten geben.
Für das Dressing die beiden Essigsorten, 4 EL Olivenöl, Agavensirup und 1 TL von der Würzmischung vermischen. Über die Tomaten geben und ziehen lassen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch 2–3 Minuten pro Seite anbraten (je nachdem, wie durchgebraten die Steaks sein sollen). Große Stücke zuerst in die Pfanne geben. Abschließend mit der vorbereiteten Würzmischung bestreuen und zum Tomatensalat reichen. Minzblätter fein hacken und dazugeben. Fertig.
Nährwerte pro Person:
Kcal: 525
Eiweiss: 59 g
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 9 g
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Based on 3 Review(s)
